I går var den fedeste dag til dato. SÅ FUCKING HEDT! Jeg stod for hele frokosten, alle forretter og desserter og det gik vildt for sig. Vi startede Easter Menu i går, og den skulle lige kringles. Alt var nyt, så det var godt med udfordringer!
Sara mødte ind klokken 17, og gik forholdsvist hurtigt igen, da vi blev enige om, at tre i køkkenet var for meget. Så hun smuttede klokken 19, og så var der kun Finn og mig i køkkenet. Og så kom der pludselig sygt mange bestillinger ind. Og mange fra den nye menu. - Og her skal det lige siges, at Finn har været her i tre dage og aldrig kørt det varme alene, og jeg har aldrig været i det varme.. Så det var på med hatten og hænderne ind i ilden. Efter kort tid var der fucking ild i køkkenet, og alt der kom ud derfra var en fucking beauty! Der var lidt stress et par gange, da vi skulle finde tingene i køleren. Det store køleskab i det varme er i stykker, så vi bruger vores walk-in i det kolde + et mini (og det ER virkelig mini) i det varme. Der blev bandet og svovlet og skåret og brændt og festet og fejret. Og kreeret så mange flotte ting! Det var helt åndssvagt. Finn gik amok og tilberedte den sygeste mad, og jeg hjalp til. Jeg fik tips og tricks ind, og så tog jeg over for en kort stund. Det. Var. Så. Fucking. Pishamrende. Fedt! Aldrig har jeg haft det så varmt og fået kastet ord efter mig og bare sagt "YE', CHEF!" til alt. FEDT! Fedt, fedt, fedt, fedt!!!!!! Oveni de varme køkkenretter fik jeg også en masse opgaver og ting, jeg skulle lave. Saucer, salater, puréer, you name it. - Og der var ikke opskrift på nogle af dem, så det er alt sammen a la Tina. Finn smagte og roste og alt var en fucking fest. FINN HAR GIVET MIG LYSTEN TIL AT LAVE MAD - OG NYDE DET - TILBAGE! JUHUUUUU!
Han skal være hos os resten af ugen, næste uge og måske (I HOPE SO!!) ugen derefter igen. ...... Jeg - og resten af restauranten, faktisk - vil aldrig nogensinde af med ham igen. Han er så pissefed og så åndssvagt dygtig! Christina prøver at ansætte ham, haha. KRYDSER FINGRE! YES!
Jeg fik sygt sent fri. Jeg var den første der kom om morgenen, og den sidste der gik om aftenen.. 10:40 til 23.30. Det er sgu da en okay vagt. :-) !!
I dag skal jeg møde klokken 17, fordi Sarah smuttede tidligt i går. Så kommer jeg sent i dag. :-) Så sparer vi på folk og arbejdstid. Godt nok.
Håber I har det godt. DET HAR JEG!!!!! Hvis alle arbejdsdage er som den i går - så .. Fuck. Jeg elsker det. BRING IT!
HAV DET GODT! Og hav en god påske! <3
X
Og hermed billeder af køkkenet og Finn, som nogle af Jer har bedt om. Billeder af selve restauranten kommer en anden gang. :-)
 |
| Koldt køkken. Arbejdsbord. Hylder med krydderier + tørgarnish. Gøgl under bordet. Madskemaer/bestillinger/temperaturskemaer på væggen. (Kan ikke ses: bonmaskine i venstre hjørne.) 1/3. |
 |
| Koldt køkken. Arbejdsbord 2, hylder med gøgl, tallerken/skåle-hylde bagved. Pålægsmaskineskærer (fucking beast!) på bordet. Fryser bagved. (Kan ikke ses på billedet: walk-in køleskab - i hjørnet til venstre. Rygegård til højre i hjørnet.) 2/3. |
 |
| Koldt køkken. Dør ud til mini rygegård i hjørnet, opvaskemaskine og vask. 3/3. |
 |
| Varmt køkken. Bonmaskine til venstre, "bagebord" med bl.a. sukker- og melsække. "Robocop" blender og røremaskine på bordet. Opskrifter, hygiejnebøger mv. på hylden. Minivask ved siden af bordet. Det er vores minilift, I kan se i venstre side. (Det store sorte hul i væggen). 1/3. |
 |
| Varmt køkken. Minilift til højre, hvidvin og telefon (hæh), vask, krydderihylde, det store (ødelagte) køleskab, og til venstre det lille, todelte miniminiminikøleskab. (Kan ikke ses: lille arbejdsbord ved køleskabet) 2/3. |
 |
| Varmt køkken. To ovne i højre side, tre komfurer, to arbejdsborde, tallerkenvarmer i bunden af billedet. (Kan ikke ses: gryder og pander under komfurer.) 3/3. |
 |
| Jeg fik mig sneget til et meget dårligt billede af Finn. Det ligner ham slet ikke, men nu har I fået det. ER I SÅ GLADE? .. Nå.. I får ikke et nyt. Jeg er bange for, at han så dræber mig... Her har vi pause. Finn og jeg kiggede bogen Noma igennem, og han syntes, at det hele var noget prætentiøst pjat, men ikke desto mindre pænt. "Fuck this. If I wanted to go and see art I would go to a bloody museum. This is just a twitfuck who likes to fuck with people." Haha. Sara, Christina og Mette står bag baren (til højre), og vi hygger. Drikker alt for meget kaffe og snakker om dansk og svensk mad, om rensdyr og elge smager ens.. Alt sådan noget hygge. |
 |
| Og så får I lige et billede af min hånd efter en tur i det varme køkken. JUHUUU! Evindelige brændemærker og ømme fingre. Hihihi. LOVE IT! |
HAV DET GODT, SØDE MENNESKER!
Og ps. Slesvig til maj? DET TROR JEG NOK, FRISØR!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar